Fiumei Kávébehozatali Társaság teakészítési tanácsai:
A teát nem szabad főzni, hanem forrázni, no ez csak „nyelvi kérdés”, mert a továbbiakban pontosan kapjuk a teakészítés receptjét.
„I. A teát tartsuk lehetőleg légmentesen lezárva.
A leforrázott tea ne kerüljön fémmel érintkezésbe, hanem...
Tea blog
Két híres cég Fiuméből küldte szét teáit postán a megrendelőknek. Az egyi a Fratelli Deisinger cég volt, amelyet 1897-ben alapítottak, a másik pedig az 1899-ben létesült Fiumei Kávébehozatali Társaság. Mind a két cég fontosnak tartotta árui propagálását. Színes prospektusok kínálták portékáikat,...
Tea Magyarországon
Magyarországon a teáról az első említést herbatea formában találjuk 1701-ben. Minden valószínűség szerint a holland kereskedelem és az orvosi-gyógyszerész nyelv révén terjedt el nálunk ez az elnevezés. A teának herbatea európai országban is ismert és ma is használatos, így pl. a...
Magyarországon a teáról az első említést herbatea formában találjuk 1701-ben. Minden valószínűség szerint a holland kereskedelem és az orvosi-gyógyszerész nyelv révén terjedt el nálunk ez az elnevezés. A teának herbatea európai országban is ismert és ma is használatos, így pl. a...
Teakereskedelem a régi Kínában
A tea mint értékcikk és így kereskedelmi áru Kínában már az első időkben is szerephez jutott. A teakereskedelem formáját és módját azonban a múlt homálya fedi. Csak az európai utazók néhány utalásából következtetnek kialakulására. Így pl. egy arab utazó írta meg,...
A tea mint értékcikk és így kereskedelmi áru Kínában már az első időkben is szerephez jutott. A teakereskedelem formáját és módját azonban a múlt homálya fedi. Csak az európai utazók néhány utalásából következtetnek kialakulására. Így pl. egy arab utazó írta meg,...
A kínaiak teája
A teakalács
A tealevélből készült ital, amely Dél-Kínában te (azaz tea), északon pedig ťsa (csa) (azaz csáj), az idők folyamán sok változást, készítési módot ért meg. Emlegetik még: ton, tseh (ce)ôchung (csung), khen (ken) és ming néven is. Ezek a nevek a teakultusz korszakait...
A teakalács
A tealevélből készült ital, amely Dél-Kínában te (azaz tea), északon pedig ťsa (csa) (azaz csáj), az idők folyamán sok változást, készítési módot ért meg. Emlegetik még: ton, tseh (ce)ôchung (csung), khen (ken) és ming néven is. Ezek a nevek a teakultusz korszakait...
A japán teaszertartás
Korok, mesterek, iskolák változhattak, de a teaszertartás lényege maradt. A RIKJŮ tanítása szerinti ceremóniát mutatjuk be.
Meghívás
A vendéglátó a teamesterével megbeszélte, hogy kiket hívnak meg a csa-no-jura. A teamesterl (csadzsin) a jelöltek közül kiválasztott öt főt,...
Korok, mesterek, iskolák változhattak, de a teaszertartás lényege maradt. A RIKJŮ tanítása szerinti ceremóniát mutatjuk be.
Meghívás
A vendéglátó a teamesterével megbeszélte, hogy kiket hívnak meg a csa-no-jura. A teamesterl (csadzsin) a jelöltek közül kiválasztott öt főt,...
A japánok teája
Japánba Kínából került a tea a 8. században. Az első időben a császári udvar kiváltsága volt. „MINAMOTO TAKAOKI naplója említi, hogy a császári palota közelében egy kis teaültetvény terült el, amelyet e célra kirendelt tisztviselők gondoztak. A nemesek a teát főképpen orvosságként...
Japánba Kínából került a tea a 8. században. Az első időben a császári udvar kiváltsága volt. „MINAMOTO TAKAOKI naplója említi, hogy a császári palota közelében egy kis teaültetvény terült el, amelyet e célra kirendelt tisztviselők gondoztak. A nemesek a teát főképpen orvosságként...
Teafőzelék
Érdekes adatokat közöl LUSZTIG LIPÓT a Magyar Szakács 1930. februári számában. „Hátsó-Indiában a teát nem isszák, hanem különböző módon elkészítve eszik. Például a tealeveleket sóval, fokhagymával és olajjal keverve — mint főzeléket eszik. Hieg-Haiban szokás, hogy a tealeveleket...
Érdekes adatokat közöl LUSZTIG LIPÓT a Magyar Szakács 1930. februári számában. „Hátsó-Indiában a teát nem isszák, hanem különböző módon elkészítve eszik. Például a tealeveleket sóval, fokhagymával és olajjal keverve — mint főzeléket eszik. Hieg-Haiban szokás, hogy a tealeveleket...
Csak öt vendég
(Walter Scott: A fekete törpe című regényéből)
Habár már az is kitüntetésszámba ment, hogy reggelenként tiszteletemet tehettem kiváló barátnémnál, valamint hogy meghívást kaptam vacsoráira és esti összejöveteleire, előttem még nagyobb becsben állt az a jog, amellyel a régi ismeretség...
(Walter Scott: A fekete törpe című regényéből)
Habár már az is kitüntetésszámba ment, hogy reggelenként tiszteletemet tehettem kiváló barátnémnál, valamint hogy meghívást kaptam vacsoráira és esti összejöveteleire, előttem még nagyobb becsben állt az a jog, amellyel a régi ismeretség...
—Dr. Szerb Zsigmond: Diétás szakácskönyv—-
(Bp.)
„Amily messze esik a mi szürke gondolatvilágunk a színes Kelet fantáziájától, olyannyira leegyszerűsödött a teakultusz itt a rideg Nyugaton, és bármennyire elterjedt is az Európában mindössze alig háromszáz esztendős tea, elkészítési módja az összes...
(Bp.)
„Amily messze esik a mi szürke gondolatvilágunk a színes Kelet fantáziájától, olyannyira leegyszerűsödött a teakultusz itt a rideg Nyugaton, és bármennyire elterjedt is az Európában mindössze alig háromszáz esztendős tea, elkészítési módja az összes...