Assam Golden Tips TGFOP indiai fekete tea

Ez a teakeverék a cserje zsenge, aranyszínű leveleiről kapta a nevét. Erős, sötét főzetű ital, száraz ízéhez intenzív, ám könnyű aroma társul.

Indiában helyezkedik el Assam területe, ahol a jó időjárásnak (monszunesőnek) hála különösen termékeny teatermesztő terület. Az assami fekete teák kiemelkedő testességgel bírnak. A teaültetvényeken a tealeveleket április és november folyamán szüretelik a legpárásabb és leforróbb időben, melyhez a monszun idején megáradt folyók táplálják a dús termőtalajt. Az assami fekete tea szüreti periódusa alatt, akár 38 fok is lehet a hőmérséklet, ami hasonló egy üvegházi termeléshez. Az első betakarítás áprilisban esedékes, míg a következő május-június alatt folyik ennél a fekete teánál. A legtöbb termesztő igyekszik jó minőségű szálas fekete teát alkotni, amit magasabb áron exportálhatnak.

A fekete tea a legismertebb tea a nyugati világban. A fekete teával való találkozás leginkább a teafiltereknél és a közismert keverékeknél, például English Breakfastnél kezdődik. Emiatt talán ugyanazt a jellegzetességet sejtjük az összes fekete teában, pedig számos, eltérő aromájú, összetett ízvilágú típusa létezik.
A fekete tea teljes mértékben fermentált, a polifenoljai átalakultak (a színért felelős) tearubiginekké (ez az ízért felelős) és teaflavonoidokká. A karakteresebb típusokat, pl az assami teák, tejjel és / vagy cukorral is ihatjuk, ám a selymesebb teákat, pl az első szedésből származó Darjeelinget, a maga természetességében ajánlott megkóstolni, mielőtt bármit hozzáadnánk. A legismerebb fekete teákat Indiában és Srí Lankán termesztik, de megnövekedett népszerűségük miatt már Kínában is terjesztik.