angol tea

Sose forraljuk fel kétszer a vizet teafőzéskor!

Sose forraljuk fel kétszer a vizet teafőzéskor! A teafőzés titkai

Amikor George Orwell megírta sokak által időtlennek tartott útmutatóját a jó tea elkészítéséhez, 11 alapelvet fektetett le a kanna előzetes felmelegítésétől a tea kevergetéséig miközben tejet öntünk bele.

Orwell szerint a víznek feltétlenül forrásban kell lennie, mielőtt a kannába öntjük, de ahhoz nem ragaszkodott, hogy a vizet csak egyszer szabad felforralni.

Úgy tűnik azonban, legalábbis ezen a ponton, hogy tévedett. Nagy-Britannia vezető teaszakértői most úgy vélik, a teához használt vizet sosem szabad egynél többször felforralni.

Teakészítés a múltban III.

Teakészítés a múltban III.Teakészítés a múltban

—Dr. Szerb Zsigmond: Diétás szakácskönyv—-

(Bp.)

„Amily messze esik a mi szürke gondolatvilágunk a színes Kelet fantáziájától, olyannyira leegyszerűsödött a teakultusz itt a rideg Nyugaton, és bármennyire elterjedt is az Európában mindössze alig háromszáz esztendős tea, elkészítési módja az összes népeknél körülbelül azonos. De éppen egyszerűségében rejlik klasszikus volta. És ennek keretén belül fogjuk megtalálni az ezerféle árnyalatot, az angol királyné five o'clock teájától az orosz muzsik mértéktelen teaszopogatásáig.

Feliratkozás RSS - angol tea csatornájára